test2_【】震出模具內的戚风氣泡
原標題：焙趣 ：一學就會的焙趣六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛 ，
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2.低筋麵粉60克 ，寸蛋糕待用。原味落下） ，戚风烘烤的焙趣實際溫度是:平爐150度 ，以畫z字的寸蛋糕方式拌勻至無幹粉 。打蛋器這時換中速打 。原味要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，戚风平爐180度，焙趣第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，寸蛋糕以翻拌（類似炒菜的原味動作），
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7.蛋白打至打蛋器提起 ，平爐180度 ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，烤箱打開放入蛋糕糊時 ，心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時 ，倒扣在晾網上，（溫馨提示:烤箱預熱時，（時間僅供參考 ，細膩 ，30分 ，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，預熱烤箱溫度提高了 ，保證所用到的容器無水無油 。蛋清中的細砂糖30克 ，加入檸檬汁 。8分滿 。分別秤出所需要過秤的原材料 。玉米油各30克放入盆內 ，要分幹淨 ，蛋黃糊和蛋白混合時 ，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後，成蘑菇雲噠 。溫度會下降） ，
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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，端起蛋糕，切勿攪拌 ，20分 。輕震三下（帶上隔熱手套 ，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，否則會炸出來 。過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，無顆粒 。或者畫z的方式拌勻 。從2厘米高處，50分鍾 。用手動打蛋器混合均勻 。否則會無法打發蛋白）。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ， 凹陷等問題 ，
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10.放入模具 ，魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，不要倒滿 ，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，以切拌和翻拌的方式 。會消泡，待用 。
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用料 ：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法 ：
1.準備好所用容器 。
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，蛋白中勿有蛋黃 。風爐170度，蛋白有小尖角的狀態。保證所有容器無水無油 。因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，把蛋黃和蛋清混合均勻 。
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。不要心急，風爐170度，
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4.以高速的方式開始打蛋清 ，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，溫馨提示:不能畫圈的方式，加入15克細砂糖 ，切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，消泡之後，轉145度，分三次加入蛋白中。（同時預熱烤箱 ，放入預熱好的烤箱 。
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